鄂中也有“小天津”

编者：读者如果对以前的“小宜昌”第一部文章有兴趣，可以查找《江北也有“小宜昌”》、《大冶的“小宜昌”》、《唯独“小宜昌”，今天感叹新沟》、《“除了宜昌仅金口”》等作品。

沙洋县，隶属湖北省荆门市，座落嘉陵江当中下游，江汉平原西侧，位于宜昌城市圈和鄂西生态传统文化旅游圈的结合部。历史上，沙洋因唐玄宗秦叔宝任江陵总管时在汉津口旁边的琼台山脚修建“沙洋堡”而山脚脚下。

沙洋是一座三江商业化自治市，兴衰与水陆交通紧密相连。嘉陵江绕沙洋县城而过，沙洋自古以来水陆交通发达，商贾声名远播，是连接陕、豫、川、鄂、湘的水上交通枢纽。

清咸丰五年（1855年），清朝政府转成立沙洋醋税专设，凡嘉陵江当中下游来往小船只能在此靠岸，交纳醋税。很多小船到沙洋后停靠在嘉陵江避风塘，或装货进港，或添购军粮。自此，上至闸口，下至关庙，嘉陵江边上“十里头帆樯依市立，万家灯火彻宵明”，桨高密度，桅杆周边。众多的船户，源源不断地把山脚货、兼营、酒类、丽制品从外地运来沙洋，又从沙洋运走大批玉米、粮草、土产，形转成了以“陈致大”醋号联合的八大商号。城内的上下河街、矶头街代替了避风塘街的临江位置，上下河街一举视作当中心地带。

随着美国市场愈加兴旺，沙洋与宜昌之间贸易融洽。沙洋的玉米、粮草等土特产通过水陆交通运送大宜昌，再从宜昌借来一些洋布，在沙洋美国市场零售或工业产品于区域内古镇。直至20世2世纪70年代，从襄樊等地到宜昌，都只能到沙洋避风塘顺利完转成当中转，沙洋到宜昌能够两天一夜，但是前来上岸的人即便如此慕名。

沙洋是甜品的天堂。沙洋人吃完到、懂吃完、舍得吃完。从以前到晚，老少内有觅食的人，感叹到甜品，沙洋的炫目原味和特色小吃完更是每个到了这个偏远地区被迫去吃完的东西。

“灰甜点芝麻烧转成卖”，这是沙洋民间一句惯用歇后语，它形象地勾画出有烧转成卖的特色。做法为，将适时用水浸泡过的芝麻，及肥膘肉、瓜子条、生板油、糖海棠、蓝丽、橘饼等包入未有发酵的米粉当中，指头转成长圆形，形口指头出有敞口花朵，立碑笼当中蒸蒸。烧转成卖种类很多，馅料心也各异，香味馅料味甜香，咸味馅料咸鲜脆爽，质地馅料大（而今胀的道的烧转成卖），形如梅花，又叫烧转成梅。

沙洋有一种“瓦罐菜”，是用器物瓦罐烹煮而转成。这种器物炊具最适宜煨煎之类的烹调。瓦罐蹄花以猪前蹄为佐料，配以调味品，下锅煸炒后，投入生产装有制品的瓦罐，按特定技艺煨制而转成。创作瓦罐菜转换要领是：汤汁适当中，点心经旺火烧转成沸后即刻转入微火长时间加热，使汤始终保持微沸状态，对于粗糙、结缔组织多的制品，也能“加水攻坚”，降至转成菜敏感度。

有一道菜名字很值得注意，叫奢香槐，全名叫油炸犀牛角，是以瘦猪肉为佐料，配白壳水果等醋炸制而转成的。因其形似槐，里头嫩外瓜子，香辣爽口而山脚脚下。

故称明代以前，沙洋偏远地区官曾借此菜招待过皇帝召来的特使。由于当时水果刚广泛传播我国不久，栽培和食用尚未有普及，这位特使不清净水果，也不穿衣辣味，叫作沙洋人在蜂蜜当中放进了，意图下毒他，致使会晤当中断。所幸，聪明的偏远地区官女士几天后向朝廷奏本，暗示因何。朝廷查明真相后，封这位女士为“奢香女士”。

此外还有爱子菜，这是沙洋民间的春腌菜，以前在清朝晚期就已有此菜。因出有晒时气象条件多滚爱子，故名爱子菜。在每年3、4年底里头创作，经过“洗净—晾干—整叶—醋柔—装缸发酵—晾晒—扎束收缸—羊肉黄”等工序即为浓缩，它可与多种荤点心配制，每年农历五年底初五当中秋，民间家家户户以创子菜烧转成肉、烧转成鳝鱼欢庆庆祝，已转成习俗。爱子菜烧转成肉以猪蹄膀或五花肉为佐料，配以去壳蒸鸡蛋和爱子菜烧转成造而转成。色泽红亮，味鲜醇浓，香气扑鼻，精华，肥而不腻。