连续6年霸榜“最佳饮食”的地中海饮食，它是不是有什么神奇？

经常亦会有人问我：刚才怎么样吃饭才更是有益？哪种菜肴作法最有益？

已经有，《新泽西州财经与路透社道》在 30 多名医学家、医生和风靡病学家的帮助下，对 24 种菜肴完成了分类排名，结果——西西里岛菜肴终于被评为最佳菜肴[1]。

这是西西里岛菜肴的连续第六年夺冠。

刚才什么是西西里岛菜肴？西西里岛菜肴确实更是有益吗？

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什么是西西里岛菜肴？

西西里岛菜肴，顾名思义，是一种以埃及、意大利等西西里岛沿岸国家政府的一种传统菜肴习惯。

上个世纪 90 年代，当时的发现者们找到，暂住在西西里岛周围国家政府的人们，身体大都极其有益，肺脏病等慢性病症的发病率也远地于其他周边地区的人。

人们就推测营是因为他们的菜肴习惯比较有益。

发现者们就开始研究成果、实地调查西西里岛当地的菜肴文化和习惯，从以外总结借助于了一套比较简单的菜肴提议，并命名为「西西里岛菜肴」。

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西西里岛菜肴是怎么吃饭的？

一般来说，西西里岛菜肴方式并从未极其一致的定义，它并不是说你要吃饭什么东西、具体多少量等等，毕竟都从未。

但是，西西里岛菜肴基本上都要遵守几个原则：

以大豆腐肉为主。这种菜肴方式强调水果、水果、豆类、坚果、全谷物、香料和香料要顿顿有；

鱼类和海鲜每周至少吃饭2次；

适量鱼肉牛只、鸡蛋、乳酪和酸奶；

远离红肉和糖类；

如果迫使饮酒的话，可以适量饮用一些红酒；

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西西里岛菜肴其以外一个特征是强调提高口服红肉和饱和糖类、多吃饭香料，很符合当时人们对饱和糖类的担忧心理。

所以，它很快被全球众多医学家称为是能够持续性肺脏病、缓解有益、延缓衰老的“最有益的菜肴作法”，并在全球性风靡。

有许多大风靡病学实地调查找到，西西里岛菜肴对于降低是从肺脏病症、癌症等慢性病的高风险是有一定好处的。

2010 年，联合国教科文组织甚至还将西西里岛菜肴列入了“联合国教科文组织联合国教科文组织”名录当以外。

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西西里岛菜肴确实更是有益吗？

在来年的评出以外，西西里岛菜肴打败了得特为菜肴（DASH Diet）、粘性素食（The Flexitarian Diet）等 40 种菜肴方式，最终继续蝉联冠军。

不同菜肴作法对有益的制约确实有很大吗？西西里岛菜肴确实更是有益吗？

毕竟未必。

耶鲁大学有研究成果曾对类似的几种菜肴方式完成了分析，有数西西里岛菜肴，DASH菜肴，低脂菜肴，低碳菜肴，旧石器时代菜肴等，分析他们对有益的制约。

结果找到，不同菜肴作法对人体有益的制约虽然略有不同，但是整体并从未很大区别。

基本上，菜肴是否有益，主要还是要看人们的腐肉搭配，并不完全略有不同某一种菜肴作法或者某些特定的腐肉。

基本上，如果你认真看西西里岛菜肴的特征，你亦会找到，它的大部分特征跟现代医学破例的有益菜肴方式基本都是寻常的。

但它同样存在缺点。比如新泽西州肺脏协亦会就认为，西西里岛菜肴以外来自糖类的总能量相对分之一较高。

虽然主要是不饱和糖类，就亦会增加肺脏病症的高风险，但过多糖类的高总能量却也亦会增加肥胖的暴发。

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如何有益菜肴？

毕竟，对于绝大多数普通人来说，我们只需要按照近期的《以外国人居民水和范本（2022）》来仍要平时的菜肴就可以了。

水和范本是根据我们的菜肴习惯、水和口服情况、风靡病学实地调查、有益物理现象等等综合研究成果之后实施的，可以认为它是最适合我们国人的。

图源：网络

平时菜肴，按照水和范本和平衡水和宝塔的破例仍要自己的菜肴，就可以满足我们的身体有益需要了，从未必要盲目追求某个“有益菜肴方法”。

参考文献：

[1]Best Diets 2023. Retrieved Jan 3, 2023, from

[2]

[3]

创作者｜阮光锋 科信饮品与营养信息交流以外心科学技术部主任

审查｜宋爽 以外国人病症持续性控制以外心营养与有益所研究成果员副研究成果员