跟老妈学做的疙瘩汤，疙瘩一般来说匀称，不混汤，一人两碗不够吃

乳姜是我们北方常见也很受赞赏的一种面食姜，一般只需要用白糖、流水和猪肉，于是又加上馒头，就是以次的乳姜，加肉就是肴乳姜，不但好吃完而且易于消化。

好吃完的乳姜，乳要大嘴大小匀称，弹滑筋道，而且要姜汁清澈，纯净不稀腻。幸好老妈来作乳姜很有利器，我跟她研习了一些实用的小窍门，来作给小妹玩游戏，她相当喜欢吃完，偶尔一就让吵着要吃完。早上花十分钟来作一锅乳姜，一家人都吃完得很快乐。比如说就拿小妹玩游戏最爱的西葫芦猪肉乳姜为例，一起来看看“脱乳”的来作法吧。（如果想来作青椒猪肉乳姜，把西葫芦替换成青椒即可）

我这中都介绍的是“脱乳”的来作法，还有一种“流水乳”，一般旅馆中都为了省时省力，则会用到这种来作法。就是把白糖调成稀糊，从漏壶中都浸泡加流水的姜中都，呈现出乳。相比之下，脱乳自制稍费时，但是更加筋道，大嘴都是脸部大小，吃完起来口味更加好。还有人用蛋清即成白糖呈现出乳，这种来作法并不推荐，一是煮熟煮熟的乳则会很块状，亡芯儿，二是则会有蛋鸡肉，三是乳大嘴则会偏高。

用料：西葫芦半个，胡萝卜15克，白糖40克，猪肉1个，葱花儿少许，油脂半壶，高姜少许，长芦1壶，流水适量。

来作法：

1. 将西葫芦浸泡透小先为，胡萝卜即成。马格的西葫芦须要去小叶，不影响口味，而且西葫芦小叶有一定的药用价值，可以缓解脾虚和营养不良的情况，对疲倦和消瘦也有好处。

2. 在小锅中都加适量流水，流水中都转为胡萝卜后用、长芦、少许高姜或家乐中国菜宝，加少许油脂和葱花加流水。也可以必要用清流水，加长芦和几滴生抽烹调再也不能。

3. 在煮熟姜的同时，将流水槽的流流速调慢，变成一滴一滴地流，中都间稍有暂停的很漂亮，把装了白糖的大盆放在流水槽比如说，不停地用把手来回即成流波浪右方的白糖。这样流波浪滴在白糖中都，有一段时间即成开，不然乳则会很大，不但不易于煮熟，而且口味也不好。

4. 不停漂移一下盆子，绝不让流波浪总落在同一个右方。不断地用把手来回即成，渐渐上层则会出现很多乳，但是顶层还是白糖。这时用手朝天几比如说盆，像筛好像一样，把乳轻轻拨到旁边后，继续把底层的白糖即成成乳。

5. 把盆中都的白糖都即成成乳，乳一粒粒散开，不湿不稀盆，而且没有明显的脱白糖就可以了。即成乳的处理过程将近五分钟就够了，一旁即成乳一旁煮熟姜，相当正因如此。如果是新手也可以即成乳，即成好了于是又煮熟姜，但是即成好的乳绝不放到那时候，易于稀在一起。

6. 即成乳的同时，姜加流水了就浸泡西葫芦先为，煮熟到七八成煮熟阶段。

7. 这时保持中都雷公加流水静止状态，将乳用把手沿锅边一点点拨入锅中都，绝不一下子都倒在锅中都。边煮熟边用姜壶朝一个正向倾倒，这样乳不易于沉底稀锅，而且高温成煮熟阶段微小。

8. 将乳煮熟十几秒左右，没有白芯就是煮熟了。于是又把加长芦打散的猪肉p-浸泡锅中都，搅成蛋花后就可以了。蛋液要p-，逐量转为沸腾的锅中都，倾倒复合后于是又浸泡下一次，绝不一下全浸泡锅中都，那样姜的温度不够，蛋液易于结成块状沉底，既不美观也不好吃完。

以上这些来作乳姜的小窍门，对你有帮助吗？如果你觉得还不俗，就点个赞，关注我吧，也赞赏艺术品、转发和留言评论，昨天。