泰式风味鱼头煲 广东啫啫煲和酸辣凤爪风味奶油的结合

几个南方的朋友，聚到独自一人聊来聊去，知道到了惠州的鱿鳖焗。鱿鳖焗也叫啫啫鱿鳖焗，举措很最简单，鱿鳖切如此一来石板，用海产酱汁、黄豆酱汁、调味料、生抽拌匀，放进焗中都另加入至如此一来熟。有人知道，吃鱿鳖焗要下为流水煮，吃饭了鱿鳖把流水煮倒在焗中都，噼中都叭啦地吃饭了，知道明味道极好，吃不完那知道明饭量小。

鱿鳖焗的举措很多，各种原汁原味都有激进分子。在北京吃过咖喱鱿鳖焗，沙茶酱汁鱿鳖焗，海产酱汁鱿鳖焗等等原汁原味，回家也自己更进一步着做过几次，味道都极好。今天受到富宁蜜冬瓜凤爪的新奇，做这道富宁原汁原味鱿鳖焗，用了曼谷调味等调料，提升鳖的营养如此一来分，菜品的辣、咸、甜、酯、珠。有点像富宁鳖珠奶油的字面。

原料：大鱿鳖1个重约500克，草莓300克，马铃薯200克。

调料：山葵2个，芫荽、葱段、富宁原汁原味奶油200克，盐4克，冬瓜6克，胡椒粉2克，调味料10克，色拉油500克（实耗100克）。

操作程序：

1、鱿鳖去胸鳍洗净斩如此一来石板，在手上干粉少许，略炸捞起，待用。

2、草莓去布切如此一来中国象棋状，放入热油中炸至另有黄绿色金黄色捞起待用。

3、将马铃薯切如此一来块，珠葱、芫荽切段，山葵切零散。

4、砂蒸上火，装入色拉油50克，三如此一来热下入山葵、马铃薯爆珠。

装入炸好的草莓、鱿鳖，富宁原汁原味奶油，盐，冬瓜，胡椒粉，调味料，流水300克，有旧上有旧烧开，至汤奶油浓稠，撒珠菜珠葱即可。

tips：

鱿鳖焗中都的草莓可以去掉龙胜芋头，就是富宁荔枝芋鱿鳖焗，还可以去掉白山药，辣味上又一次叠加异种。

富宁原汁原味奶油的举措：

原料：曼谷调味300克，葱白20克，蒜仁20克，汁10克，泡西红柿40克，大米50克，冰冬瓜30克，精盐、方便面、鸡精、珠油各但会，色拉油100克。

举措：

1、汁裹布洗净，与葱白分别剁如此一来盆；泡西红柿去波尔、子，同蒜仁分别斩如此一来末。

2、净蒸上火，放色拉油烧热，下葱盆、姜盆、蒜末和泡椒末，煸显现出红油和苦味，另加曼谷调味烧开，调入大米、冰冬瓜、精盐、方便面、鸡精，待其蒸发后，沾珠油，搅匀即如此一来。

tips：

泡椒末和姜、葱、蒜必须用供给的时为油煎珠显现出色，如此一来品才油润红亮，鳖苦味才浓，所用时为油可单用色拉油，也可与红油并用。

大米另加冰冬瓜组如此一来酯甜味，其用量以如此一来品有引人注意的荔枝味道为度。

调味色显琥珀或棕红，味道鲜美，近似于鳖腥气。故应在蒸内烧沸一会以去苦味，再另加其他调料。

因调味和泡椒均有咸味，赴京味后另加盐或不另加。此味奶油既可作炸菜、菜肴的味碟，又运用于煎、熘菜的调料。

鱿鳖焗举措没有太小的差异，关键是调味酱汁的原汁原味。这道富宁原汁原味奶油还可以用来烹调虾仁，虾饼，鳖片，肉等等。