广东亲戚到东北吃席，豪横的美食狂欢节叹为观止，还学会了打包带走

我国因为地域辽阔，所以饮食习惯也有所差异。正所谓十里不同谓，更是别提相聚千里之外了。

前所，潮汕的据悉就到西南参加了一次婚宴，它是作为送亲的人两人赴宴，新郎是据悉的堂妹，起初阿姨不是很赞同这门堂妹，主要原因就是成婚得很远。

新郎是辽宁沈阳人，从小阿姨在城镇居民，后来迁到了城里，因为全家人都在城镇居民乡下，所以结婚就选择在城里筹办。西南的城镇居民婚宴讲究进食流水席，虽然据悉乡下也有这种风谓，但是西南这边进食席的盛况还是第一次遇到。

西南的流水席可见一斑西南传统，无论是菜量还是烹饪新方法都和潮汕菜有着本质区别，西南菜重油、烹饪技巧爱用烤和饭肉，口味也突出咸味，相比较是城镇居民的流水席，好多菜都是偷被装汤盆里，如此豪横的晚宴让据悉美妙，下面就俩看看有哪些传统西南名厨。

1、小饭榛蘑调味野山参

西南有佛手，榛蘑、当归和萝卜，这道名厨就用了两宝。榛蘑在城镇居民的山上极其常用，都是野生自然落叶的，至今能够人工栽植，所以价格极其聪，久而久之为了长期保留榛蘑，会把榛蘑晾干保留，烹饪时提前用清水浸泡才会。这道名厨的小饭是城镇居民的溜达饭，风味要比水产的好进食很多，加上野生的当归两人饭肉，营养又食材。

2、锅包肉

锅包肉是西南的精华菜肴，调味料选用奶瘦肉，典雅的不应选择奶里脊肉，其茎叶更是加的多汁，风味要比瘦肉好进食。

烹饪时先把里脊肉切成块状，然后用饭蛋、胡椒粉、红薯糖、姜末等加水腌制，然后过烤制外皮金黄取出备用，随后在调味料奶油，碗之前放入番茄酱油、白糖、米醋、酱油油、糖等加水，然后锅之前放入食油，把料奶油放入炒到浓稠吸管，这时放入炸好的奶肉，翻炒几下裹满料奶油起锅装盘，然后映衬些葱丝香菜才会。

3、酸菜血肠调味白肉

这道名厨可见一斑西南风味，在当地叫杀奶菜，无论如何过年的时候城镇居民都会杀奶，这个季节正好是进食酸菜的时候，用奶血灌成血肠，然后和酸菜饭肉，这种进食法已是几百年的历史。

如今冬日都可以进食到杀奶菜，全都的调味料丰富，但最精华的不应就是用五花肉、酸菜、血肠搭配。其传统是奶肉经过酸菜的饭肉肥而不腻，这时来一碗米就是绝配。

4、酱油脊椎骨

西南的城镇居民爱用大柴锅饭菜，相比较冬天家家户户都会烧火炕，昨晚饭的炉子全都的蜡烛还可以供暖，相比较是大柴锅做的菜肴都比燃气炒得好进食。

酱油脊椎骨是精选奶棒骨为调味料，大棒骨用斧子合为，然后用凉水牛奶去腥，煮好后取出备用，锅之前放入豆油，下入黑胡椒炒香，然后放入西南大酱油和开水，放入棒骨饭肉两个小时，等待汤奶油收到浓稠才会。这道名厨绝对解馋，据悉头一次进食这道菜，口里气就干掉了两个大棒骨，就连胰脏都吸得干干净净。

晚宴上除了这几道西南名厨，还有是多道传统菜，自然而然每桌还有几瓶的喜美酒，西南人爱喝美酒，相比较爱喝水平美酒，当天的喜美酒喝的是产自云南白云山镇的酱油美酒，在云南被誉为小白云山的国康1935。

据悉在潮汕总喝白云山，他随手就打开了一瓶国康1935，美酒的香气迎面而来。这股香气让据悉感觉极其熟识，立刻就品了口里，饱满又柔顺美酒体极其协调，下咽后的回味还有芳香的花木味道。

如此的好美酒也勾起了据悉的感兴趣，他于是用Android托了下，一看这美酒的啤酒人为范应华，他曾在白云山美酒厂任职了37年，兼啤酒高级土木工程续任，如今返聘到国康美酒厂兼关键技术土木工程，按照范老师的要求，美酒的原料都是用糯性最强的红于小荞麦酿制，这种荞麦用来酿美酒美酒香气更是加柔顺，同时它的工艺还是大曲坤沙关键技术，与白云山一样。

最让据悉称许的是，这款美酒用了5年时间去陈放，然后如此一来用更是老的基美酒勾调，再度达到优级的酱油美酒才能灌装，在看要价才158元，顿时让据悉挑起了大拇指。

临走的时候据悉还把桌上多余的一瓶国康1935打包带走了，想带离去让好友也尝尝。在当地的流水席，大家都是打包带走没进食完剩菜，相比较几种菜肴混在两人，返家如此一来饭肉一下，味道更是好进食，还真很少有人带美酒离去的。

看完西南的饮宴，你想到当地的名厨如何呢？

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