餐饮大佬百胜中国说，复苏接收机明显但真正的考验还没到

百货公司餐饮业三巨头百胜里面华人民共和国于2翌年8日和乐了一份产品销售下滑的年报。

2022年，百胜里面华人民共和国构建产品销售95.7亿美元，较2021同类型的98.5亿美元年回升3%；下同为4.42亿美元，较2021年同类型的9.90亿美元大跌55%，主要是由于业务利润的回升，部分被按净资产定价的股权投资亏损所抵消。

在若无及外币除以的前提条件下，百胜里面华人民共和国整年种系统出货量较成交量回升5%，整年同店出货量较成交量回升7%。

炸鸡和连锁店是百胜里面华人民共和国最主力的2个品牌，2022年，炸鸡产品销售上半年上涨3%至72.19亿美元，同店出货量急跌7%；连锁店产品销售上半年急跌7%至19.60亿美元，同店出货量急跌6%。

这样的产品销售让百胜里面华人民共和国对愿景的判断较为谨慎。

2023年里面秋节消费复苏的势头让百胜里面华人民共和国饭店出货升温。财报里面引用，随着饭店逐步恢复正常运营，以及翌年内里面秋节节假日较去年愈来愈早，又恰逢流感防治措施的调整，1翌年的出货构建环比上升。

但是百胜里面华人民共和国对这样的上升并无法盲目乐观。

这家公司称，较成交量，翌年内里面秋节节假日总体店面同店出货构建里面点中上半年上涨，但仍低于2019年的水准。

而翌年内里面秋节是自流感遭遇以来，许多人首次在新年节假日结伴。据政府统计数据，在七天的里面秋节节假日里面，里面华人民共和国国内结伴人次和游览开支分别构建共约20%和30%的上半年上涨，但仍较2019年同类型分别回升超过10%和30%。

由此，2023年里面秋节消费虽然复苏回波显着，但百胜里面华人民共和国也意识到，或许的难关还在紧接著。

“流感防治新政策的建模和里面秋节之前的出货表现使我们备受鼓舞。但由于多变的新冠流感及宏观经济发展的不确定性，我们或许的难关将是节假日后的出货走势和经济发展的复苏情况。”百胜里面华人民共和国身兼财务官李家威表示。

李家威透露，百胜里面华人民共和国必须持续保持灵活并规章多种情形下的对策提议，并且翌年内的着重将是有感于出货，同时预计在2023年净新增1100至1300家店面并继续投资科技和工程建设建设。

事实上，尽管受到流感制约，百胜里面华人民共和国在过往一年仍在积极扩张。百胜里面华人民共和国2022年第三季度净新增538家店面，这一数字也创下新纪录。2022年整年，这家公司净新增1159家店面，而2023年的计划与之对比无法很大的提升。

“有感于出货”着重除了提高同店出货均，百胜里面华人民共和国也还将打开愈来愈多的新兴零售商。

从以往百胜里面华人民共和国的拓店思路上看，炸鸡与连锁店在加密一里面卫大城市店面量的同时，通过导航种系统店等店面方式在快速开店，以渗透下坠零售商。

百胜里面华人民共和国身兼执行官屈翠容曾经在2022年11翌年引用，连锁店在年末一新店面里面共约有5%是店面或者导航种系统店，而这一类型店面在炸鸡一新店面里面占比共约有50%。这些店面由于店面方式在和内部运营报表上有所创新，可以有效降低后半期投资。

此前炸鸡也曾计划在2020年后的3天内，他将会在里面华人民共和国下坠零售商新增共约1000家“郊区店”——即通过造化简化饭店生存环境、菜品繁多等举措来控制成本，用来缩短投资回报期，持续保持盈利水准。

事实上，加密一里面卫大城市店面量并向低线大城市下坠，成为连锁店三巨头共同的选择。

麦当劳前不久宣布将在2023年在里面华人民共和国一新900多家饭店。在一里面卫大城市外，下坠零售商将是麦当劳着重协同作战的区域，同时麦咖啡成为向下坠零售商渗透的重要的业务。

从数据上看，连锁店三巨头在低线零售商的确有短时间内空间。《里面华人民共和国西式连锁店品类工业发展报告2023》显示，截至2023年1翌年5日，炸鸡、麦当劳、连锁店分别共约有33.9%、20.9%、26.2%的店面位于三线及下述大城市。万达集团分析数据显示，截至2019年底，3至6线大城市每百万人炸鸡饭店数量至少3.8家。

责任编辑：刘万里 SF014

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