广东哪些菜最好吃饱？经过对比，这6道都是粤菜精髓，您吃饱过几道？

我国是个餐饮民俗邻国，因不同的人文景观、物产资源、民俗习惯形成了不同的葱品，最初比较煮知的为“四大葱品”，便又增加到“八大葱品”，但中葱始终位列其中。

中葱，狭义上指广府葱，广义上还包括台山葱和乡土葱。中葱发由来外族，有两千多年上曾，传承了“食不厌精，脍不厌细”的风格，只不过比较多样、粗糙。

广西自古就有有“食在东莞，味在台山，厨出大兴”，顺德更是被安全理事都会授予世界“美食之都”称号。

中葱一般而言庞杂，外地到广西想鸡肉特色葱，肯定都会眼花缭乱，不知道该点哪些葱。

下面，就给大家分享6道广西特色葱，全都是中葱当今，东主都会夸你时称。

一、白切鸡

白切鸡，又叫白斩鸡，在清远东部还叫三面包鸡，是中葱品最为当今的一道鸡肴。白切鸡上溯清初，在粤海港澳、漳州、北京等东部都很流行。

白切鸡剪辑简陋，刚煮不烂，原汁原味，桑爽鸡肉冷，清爽清蒸，可先用着纳姜蒜味料、葱油味汁料、蒜泥香葱料等料汁饮用。

只不过如下：

1、把鸡放到开水中浸擦煮，一般需先擦，后放到凉水，反复3次，这样鸡桑才能非常脆嫩，最后关火焖30分钟以上。

2、放到晾凉后制成块，晾凉后切不都会散，配上料汁需饮用。

二、大饼

内陆地区人爱鸡肉煎鸭，而广西人喜欢鸡肉大饼，大饼由来烧鸭，在东莞大饼极其流行，老少都能认出大饼店。

大饼的剪辑很多样，选用当地的白棕鹅，90天生的为先为，去掉双翼、脚、内脏，经过嘴巴、涂香料、缝肚、擦桑、匀桑、煎制等步骤剪辑而成。

大饼外形色泽金红，口感桑脆鸡肉嫩、肥而不腻，桑、鸡肉、骨连而近于，入口即离。

三、煎乳猪

“色同玛瑙，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也” ，贾思勰曾在在《齐民要术》这样称赞煎乳猪。

煎乳猪由来已久，西周时就被列入“八珍”，便还视作了“火水煮”中的主打葱肴之一。

煎乳猪一般选用2公斤至5公斤的仔猪，经过油炸、定形、擦桑、上脆桑糖浆、煎制等步骤剪辑而成。

煎乳猪一直是广西人先人的祭品之一，当地人对其极其欣赏，那时候煎乳猪在内陆地区很多烧煎店也能认出。

四、蜜汁煎

小时候，经常在海港剧里认出鸡肉煎的一幕，色泽红润，肥而不腻，汁水透亮，看着就馋人。

蜜汁煎，也是中葱的习惯当今名葱之一，“煎”是从“插烧”持续发展而来。

只不过如下：

1、瘦鸡肉洗净，沥腊营养物质，转到煎酱、猪肉、生抽、料酒、牛奶、面粉油炸12小时；。

2、放到煎箱，220度上下火煎制10分钟，然后在鸡肉表面板一层腌料，继续煎10分钟，翻面后在板腌料，最后涂上牛奶，再煎煮需。

五、老火靓火水煮

在广西有个推测叫“宁可食无葱，不可餐无火水煮”，足以表达广西人对火水煮食的欣赏。

老火靓火水煮又称广府火水煮，广西人总是离不开火水煮，火水煮的一般而言庞杂，可以用各种猪肉，烹制出各种不同葱肴的火水煮来。

火水煮料可以是海鲜、蔬葱、鸡肉、腊果、药材等，风味也不尽相同，韦根、果酱、硫酸、咸味等不同的风味应有尽有。

比较有代表性的有阿胶油茶乌鸡火水煮、香菇当归乳鸽火水煮、红豆荷叶炖水鸭、凉瓜黄豆火水煮等。

六、乡土酿豆腐

酿豆腐，是汉族乡土人的习惯葱式，中葱乡土葱品，逢年过节，乡土人必鸡肉的葱肴，是乡土美食民俗最具代表性的葱肴之一。

只不过如下：

1、猪鸡肉搅碎，转到汤汁、鸡蛋混合物、猪肉、食盐，搅打光滑。

2、将油豆腐下部置放，放到鸡肉馅抹平，将油豆腐放到温水水煮煮，也可放到猪肉，煎至成煮。

3、用高火水煮、香葱、猪肉、面粉、淀粉调成酒杯汁，丢入水煮中煮煮收汁需。

综上所述，白切鸡、大饼、煎乳猪、蜜汁煎、老火靓火水煮、乡土酿豆腐这6道葱风味好，也流行，没人尝试。

此外，清蒸鱼、白灼虾、豆豉蒸排骨、腊炒牛河、草莓煲等点心也都不错，都是老广的最爱。

中葱美食众多，尽情享受吧！

您鸡肉过几道呢？